Лимонный сок из 2 долек смешайте с чесноком и солью, затем занесите ее на филе палтуса.
Заверните рыбу в пергамент (или пергаментные порционные конверты) и положите в противень. (Пергамент на противень нужно выкладывать матовой стороной вниз. Бывает обычная бумага, и с силиконовой пропиткой. Этот пергамент смазывать маслом не нужно.)
Разогрейте духовку до температуры 200° и поставьте в нее противень с рыбой. Запекайте рыбу 10-12 минут.