Салаты и закуски

Роллы из савойской капусты

4 листа савойской капусты,
1 авокадо,
1 стакан отваренного риса,
зелень, специи из разрешенного списка, соль по вкусу.

Листья капусты бланшировать в кипящей воде 2 минуты, обдать холодной водой. Авокадо очистить, нарезать кубиками. На лист капусты выложить крупу, зелень, авокадо, завернуть в виде рулетиков. Готовить в пароварке. Перед подачей на стол разрезать каждый ролл пополам.

Салат - коктейль капустный

100 г белокочанной капусты,
сельдерей 10 г (корень),
1 зеленое яблоко,
1 соленый огурец,
3 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Капусту шинкуют соломкой, перетирают с солью. Яблоки и сельдерей нарезают соломкой, соленый огурец - кубиками. Укладывают слоями, заправляют маслом.

Салат "Афины"

2 средних картофеля,
1 помидор,
100 г стручковой фасоли,
50 г оливок,
1-2 ст.л. растительного масла, зелень, специи, соль по вкусу.

Картофель и фасоль приготовить в пароварке, нарезать кубиками. Добавить оливки, рубленую зелень, масло, специи, посолить, перемешать. Выложить салат на тарелку, по краям украсить помидорами, нарезанными дольками.

Салат из спаржи и моркови

200 г спаржи,
200 г моркови,
100 г зеленого горошка (можно замороженного),
зелень, специи из разрешенного списка,
2-3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Очищенную морковь, спаржу и зеленый горошек отварить в пароварке. Нарезать. Смешать масло, специи и зелень, заправить овощи. Посолить.

Салат с молодым картофелем

3-4 шт. молодого картофеля,
1 авокадо,
2 ст.л. сока лимона,
100 г шпината,
1 пучок зелени,
2-3 ст.л. растительного масла, специи, соль по вкусу.

Картофель приготовить в пароварке, остудить, очистить. Нарезать кружками, выложить на тарелку. Авокадо очистить, разрезать пополам, вынуть орех, нарезать кубиками, положить в салатник, сбрызнуть 1 ст.л. соком лимона. Шпинат промыть, удалить сердцевину, порвать руками, добавить в авокадо. Выжать сок из оставшегося лимона, добавить нарезанную зелень, специи, масло, перемешать, заправить салат. Выложить салат на тарелку с картофелем.

Батат, запеченный с тыквой и соевым соусом

1-2 шт. батата,
200г очищенной тыквы,
1ст. л. соевого соуса,
1-2 ст.л. нерафинированного орехового масла из разрешенного зеленого списка,
специи, зелень из разрешенного списка.

Батат очистить, разрезать на 4 части, тыкву брусками, посыпать специями, запечь в аэрогриле. Сбрызнуть ореховым маслом, смешанным с соевым соусом, посыпать зеленью.

Весенний картофельный салат

300 г молодого картофеля,
100 г редиса,
100 г салата руккола,
2-3 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. лимонного сока,
1 ч.л. горчицы, соль, перец по вкусу.

Картофель отварить в пароварке. Дать остыть и нарезать ломтиками. Салат и редис промыть. Редис нарезать кружками. Салат крупно нарвать. Смешать горчицу, масло, лимонный сок. Перемешать все ингредиенты, полить заправкой, посолить, поперчить.

Винегрет с квашеной капустой

100 г зелёного горошка,
200 г капусты квашеной белокочанной,
2-3 средних картофелины,
2 средние моркови,
3-4 свеклы,
2-3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Отварить и нарезать свеклу, картофель, морковь. Добавить зеленый горошек, капусту квашеную, масло.

Салат "Пасодобль"

салат обыкновенный 100 г,
2 огурца,
1 перец сладкий,
1 корень сельдерея,
зелени 1 пучок,
специи из разрешенного списка.

Соус к салату

100 г сметаны,
1 ст.л. сока лайма,
специи, соль по вкусу.

Корень сельдерея очистить и натереть на терке. Овощи помыть, нарезать соломкой. Салат промыть, порвать руками. Выложить все овощи в салатник. Сметану смешать с нарезанной зеленью, соком лайма, посолить, заправить салат.

Салат с зеленым горошком

200 г зеленого горошка (можно замороженного),
100 г салата латук,
сок лимона,
2-3 ст.л. растительного масла,
зелень,
специи,
соевый соус по вкусу.

Горошек приготовить в пароварке, сразу добавить масло, держать под крышкой пока остынет. На тарелку выложить салат, добавить мелко нарезанную зелень и специи, зеленый горошек, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом. Перемешать.

Фруктовый салат

2 груши,
2 яблока,
200 г абрикосов,
2 ст.л. лимонного сока,
50 грамм кедровых орехов.

Груши и яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Абрикосы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Подготовленные продукты поместите в емкость, заправьте лимонным соком и перемешайте. Охладите. Перед подачей на стол посыпьте салат орешками.

Ветчина, запеченная в фольге

0,5 кг мякоти свинины,
специи,
зелень,
соль по вкусу.

Мясо посолить, посыпать специями, зеленью. Поставить на 2 часа в холодильник. Завернуть в фольгу. Готовить в аэрогриле.

Башенки из кабачков

1 кабачок,
2 картофелины,
1-2 помидора,
1 пучок зелени,
2 ст.л. растительного масла,
соль по вкусу.

Картофель, помидоры и кабачок нарезать кольцами. На кружок картофелины положить кружок кабачка, затем помидора и посыпать зеленью. Готовить в аэрогриле или в пароварке.

Салат из помидоров

2-3 помидора,
2 ст.л. растительного масла,
зелень,
специи из своего зеленого списка,
соль по вкусу.

Нарезать помидоры, зелень, добавить масло и специи. Посолить и перемешать. Приятного аппетита!

Салат с морской капустой

100 г сухой морской капусты (или готовой без уксуса),
1 зеленое яблоко,
1 ст. лож. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.

Сухую морскую капусту залить водой на 20 минут. Яблоко натереть на крупной терке, смешать с морской капустой, добавить рубленую зелень, масло, специи.

Моцарелла с помидорами

200 г моцареллы,
2 средних помидора,
100 г салата латук.

Моцареллу и помидоры нарезать кружками, выложить поочередно на тарелку, украшенную салатом.

Салат с киноа

Вам понадобятся:

1 чашка киноа (или лебеды)
2 стакана воды
1/4 ч. л. соли
1 стакан нарезанной красной капусты
1 стакан очищенных и отваренных бобов зеленой сои
1 нарезанный красный болгарский перец
1/2 стакана тертой моркови
1 стакан нарезанных огурцов
лимон

Для соуса:

1/4 чашки соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. нарезанного зеленого лука
1/4 стакана нарезанной кинзы
1 ст. л. семян кунжута
1/4 ч. л. тертого имбиря
1/8 ч. л. красного перца
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Воду налить в кастрюлю, высыпать в нее киноа, добавить соль, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Убавить огонь и варить до тех пор, пока вода не впитается.

Переложить киноа в миску, добавить капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы.

В маленькой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, зеленый лук, кинзу, кунжут, имбирь, красный перец, черный перец и соль.

Полить салат соусом и перемешать.

Салат из рукколы с грейпфрутом

100 г салата руккола,
1 грейпфрут,
по 2-3 ст.л. кунжутного масла и соевого соуса.

Грейпфрут очистить от перепонок, выложить на рукколу, заправить соевым соусом и маслом.

1 2 3

ЗАПИСАТЬСЯ